Sernik, zista a może kołocz? Wszystko dobrze smakuje do wielkanocnego kafeju, ale potem idzie w boczki 🙂 Proponujemy Wam zdrową alternatywę – tartę z gruszkami i suszoną żurawiną.
Jeden dzień postu ścisłego, potem dwa dni świętowania. A po Świętach trudno się podnieść z łóżka. Nic z tych rzeczy! Lekkie kruche ciasto zapobiega uczuciu ciężkości, bogate w błonnik gruszki przyśpieszają metabolizm po rozpustnych świętach, a żurawina dodaje odporności na wiosennych spacerach. Porcja zdrowia w postaci tarty murowana! Poniższy przepis pochodzi z Termomixa, ale przepisałam tak, aby każdy mógł go wykorzystać.
Składniki
Ciasto
1 jajko (białko oddzielone od żółtka)
100 g masła (pokrojone na kawałki oraz dodatkowa ilość do natłuszczenia formy)
40 g cukru
1 czubata łyżka cukru waniliowego
150 g mąki pszennej
1 szczypta soli
Nadzienie
500 g gruszek (dojrzałych, obranych, pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych)
100 g żurawiny suszonej
1 łyżka cukru
15 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Kruszonka
150 g mąki pszennej
70 g brązowego cukru
80 g masła (pokrojonego w kawałki)
25 g mleka
1 szczypta cynamonu
Wykonanie
Ciasto
Żółtko, masło, cukier, cukier waniliowy, mąkę i sól ugnieść na zbite ciasto. Kolejno uformować go w kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Formę do tarty o średnicy 22–24 cm natłuścić masłem. Przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Zostawić brzeg ok. 2–3 cm. Ciasto posmarować schłodzonym białkiem i ponakłuwać widelcem. Piec przez 10 min. w rozgrzanym piekarniku.
Nadzienie
Zetrzeć gruszki na tarce. Do startych gruszek dodać żurawinę, cukier, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny – wszystko wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto.
Kruszonka
Mąkę, cukier brązowy, masło, mleko i cynamon ugnieść na kruszonkę, a następnie równomiernie rozłóżyć na nadzieniu. Piec 35 min. w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni.
Tatrę podawać na ciepło lub ostudzoną.
Smacznej tarty i mokrego dyngusa 🙂
Masz sprawdzony przepis na wypieki wielkanocne? Podziel się nim w komentarzu.
Spodobał Ci się ten wpis? Podziel się nim na Facebooku!
Autor: Urszula
Z wykształcenia pedagog wczesnoszkolny, z wyboru krawcowa od 25 lat. Bezwzględna perfekcjonistka. Eksperymenty w kuchni i zabawy z wnukiem wypełniają jej wolny czas. Kocha dzieci i chwile spędzone z rodziną.